كسكسي بالخضرة

المقادير:

كسكي بالخضرة

• 50 غ من الكسكسي
• كوب زيت زيتون
• 1 بصلة مفروم
• 3 ثوم مفروم
• 1 ملعقة صلصة طماطم
• بهارات: نصف ملعقة قهوة  فلفل احمر، نصف ملعقة قهوة فلفل اسود،  ملعقة كبيرة  تابل(كزبر مرحي) و كروية، قليل من الملح
• خضروات: بطاطا، باذنجان، جزر، الخرشوف، سبانخ، سلق، كرنب، يقطين، فلفل أخضر
• بقول: فول أخضر، حمص منقوع

طريقة تخضير الكسكسي بالخضرة(بالخضار):

• نبدا بقلي البطل و الثوم في الزيت، ثم نضيف الطماطم مع كوب من الماء و نتركها 2 دقائق على النار.
• نضيف البقول و الخضرات(بالاستثناء الخضروات الورقية) مع لتر من الماء. في الأثناء ببلل الكسكسي بالماء و نضعه في الكسكاس(الوعاء الذي نضعه فوق القدر). نترك الكل يغلي على النار مدة 20 دقيقة.
• نضيف بعدها السبانخ و السلق و ربع قليل من الماء و نتركها تستوي 5 دقائق.
• نضع الكسكسي في وعاء ثم نسكب المرق عليها (الصلصة) و نتركه حتى يندمج.
• و بعدها نحرك الكسكسي و نضع في صحن ثم الخضار.