عجة بالمرقاز

المقادير:

عجة مرقاز

• 250 غ مرقاز (النقانق)
• 4 بيضات
• 4 فصوص ثوم مفروم
• نصف كوب  زيت
• 50 غ معجون طماطم
• 40 غ هريسة
• 3 طماطم مقطعة
• بهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مرحي، نصف ملعقة كبيرة تابل(كزبر مرحي)، قليل من الملح، ملعقة صغيرة فلفل أحمر(بابريكا)

طريقة تحضير عجة بالمرقاز:

• نقلي الطماطم، الهريسة، البهارات، الثوم و الزيت ثم نضيف كوبان من الماء و نتركها لمدة 5 دقائق على النار
• نضيف الطماطم و المرقاز و نتركها تستوي لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لاخر.
• عندما يستوي المرقاز نضيف البيض و نتركه ينضج