الأطرية التونسية، دويدة مفورة بالدجاج

المقادير:

• 

  دويدة مفورة بالدجاج
  500 غ دويدة (الشعيريةcheveux d’ange)
• 250 غ لحم دجاج
• بصلة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• 2 جزر
• أعراف من الكرافس و البقدونس
• نصف فنجان زيت
• ملعقة معجون طماطم
• بطاطا
• ورقة غار
• 1توابل: ملعقة صغيرة منالزعتر جاف و الاكليل
• قليل من الملح و الفلفل الأسود

طريقة اعداد دويدة مفورة بالدجاج:

• نقطع اللحم و نضعه في الزيت ثم نضيف له الخضر و التوابل، نقليه قليلا ثم نسكب الطماطم الزعتر ، الاكليل و ورق الغار حتى يتحمر لحم الدجاج.
• نسكب قليلا من الماء فوق الدويدة و نفرك باليدين، نتركها تستوي مدة 20 دقيقة في وعاؤ الخاص بالكسكسي (كسكاس)
• عندما تستوي نسكب عليها الصلصة، نخلط جيدا ثم نضعها في الفرن مدة 20 دقائق حتى تتماسك قليلا و تتشرب الصلصة.