روز جربي

• المقادير:
  

  روز جربي

• 500غ أرز
• 500غ صدور دجاج مقطعة
• 100 جلبانة (بازلاء)
• بقدونس
• 1بصلة
• 2 بطاطا
• 2 فلفل أخضر
• ورقتان غار  (رند)
• ملعقتان معجون طماطم
• ملعقة صغيرة : تابل(كزبرة مرحية) و كروية، فلفل أحمر (شطة)،  ملح و فلفل أسود

• الطريقة اعداد الأرز الجربي :

• تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يفرم البصل و البقدونس و  يغسل الأرز و يوضع في قدر, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالبهارات
• تضاف الجلبانة و ورق الرند و معجون الطماطم, يمزج الخليط باليد حتى تتجانس المكونات, و يوضع في الكسكاس (مصفاة حلة الكسكسي) , يوضع لتر و نصف ماء في المقفول (القدر), و يوضع الكسكاس على المقفول و يترك على نار متوسطة و نقلب الرز عدة مرات