مدفونة

المقادير:

مدفونة

• 500 غ لحم بقري (بقر)
• 500 غ هرقمة ( جلد رأس أو ساق البقر)
• 200 غ لوبيا  منقوعة في الماء
• 2 بصل مفروم
• 5 ثوم مفروم
• كوب زيت
• 1 كلغ سلق مفروم
• 1 ملعقة هريسة
• 1 ملعقة طماطم
• 1بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر مرحي) و كروية، نصف ملعقة كبيرة  فلقل أحمر (بابريكا)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح

• طريقة اعداد المدفونة:

• يقطع اللحم و الهرقمة و نضيف اليه البهارات و نقليه في الزيت ثم نقلي السلق، البصل و الثوم و نحرك باستمرار.

• نضيف اليه الماء و نتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف اليه اللوبيا، الطماطم و الهريسة حتى تنضج قطع اللحم.