كفتاجى تونسي

• المقادير :
  

  الكفتاجي التونسي
• 250 غ من الكبدة
• 4 بيض
• 4 بطاطا مقطعة
• 4 فلفل أخضر
• 4 طماطم
• 250 غ يقطين (قرع أحمر)
• الصلصة:
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة تابل(كزبر) و كروية
• ملعقة صغيرة فلفل مرحي أحمر
• ملح حسب الحاجة
• كوبين من الماء

طريقة اعداد الكفتاجى التونسي:

• نقلي البيض والبطاطا و الفلفل الأخضر والطماطم واليقطين و الكبدة ثم نزيل قشر الفلفل والطماطم.
• إعداد الصلصة : نضع الثوم والزيت على نار هادئة و نضيف معجون الطاطم و فلفل مرحي أحمر و ملح حسب الحاجة و تابل و كروية و نقليهم قليلا
• نضيف الماء ونتركه يغلي حتى تشتد الصلصة مثل صلصة المقرونة و نسكبه فوق المكونات الأخرى
• نقطع كل المكونات بواسطة سكين ثم نقدمه في صحن.