مرقة خضرة

المقادير:

مرقة خضرة

• 500 غ قطع لحم خروف أو بقري(بقر)
• 250 غ سلق مفروم
• 250 غ سبناخ مفروم
• 150 غ بقدونس مفروم
• 150 غ شبت مفروم
• 150 غ قطع خرشف
• 250 غ لفت و جزر مقطع الى قطع صغيرة
• 200 غ طماطم مقطع الى قطع صغيرة
• 200 فلفل مقطع الى قطع صغيرة
• 100 غ حمص منقوع
• بصلة مفرومة
• 4 ثوم مفروم
• كوب زيت
• ليمونة
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة هريسة
• بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر مرحي) و كروية، ملعقة كبيرة فلفل أحمر (بابريكا)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح

طريقة اعداد مرقة الخضرة:

• نقلى قطع اللحم مع البصل، الثوم، معجون الطماطم، الهريسة و البهارات في الزيت
• يضاف اليه بعد ذلك السلق، السبانخ، البقدونس و الحمص مع التحريك المستمر حتى ينشف ماء الخضار. ثم نضيف اللفت،الخرشف، الجزر و الماء و نتركه يغلي مدة ساعة مع التحريك المستمر و اضافة الماء عند اللزوم.
• عندما ينضج اللحم نضيفقطع الطماطم و الفلفل